佐賀の鹿島銘菓 赤門堂

肥前鹿島　兄弟ぼうろ

豊富な地下水を、稲作が盛んな佐賀県鹿島市は古くから日本酒がつくられている酒処です。家庭でもこうじ菌お利用した自家製の味噌や醤油、、また有明海の特産物を使った粕漬けなど発酵食品が家庭の味として代々受け継がれています。「奴黒兵衛」と「奴白兵衛」の兄弟ぼうろは黒糖や生姜の風味を生かし、醤油こうじやみりんなど発酵調味料を隠し味で使用した、発酵文化の香る街鹿島ならではのこだわり「ぼうろ」です。